天婦羅定食一人前
材料：
- 蕃茄一個
- 話梅粉一茶匙
- 味淋式調味料一湯匙
- 茄子（切片，數片）
- 燈籠椒（一至兩塊）
- 金菇一撮
- 麵粉五湯匙
- 雞蛋一隻
- 鹽及胡椒粉少許
沾汁：
- 出汁一湯匙
- 醬油一湯匙
- 熱水兩湯匙
- 日式芥末適量
- 烏冬醬油麵汁：
- 日式豉油一湯匙
- 出汁二湯匙
- 昆布汁一湯匙
- 熱水半小碗
做法：
梅子蕃茄
- 蕃茄洗淨去蒂，在蕃茄表面用刀𠝹十字，放入熱水中煮約20秒，撈出後浸凍水，去掉蕃茄皮。
- 一分為四，灑上一茶匙話梅粉及加入一湯匙味淋式調味料即可。
氣炸天婦羅
- 麵粉加鹽及胡椒調味，發打一隻雞蛋，將切好的蔬菜沾上蛋漿，再薄薄地裹上一層麵粉。
- 放進鋪上牛油紙的空氣炸鍋，在蔬菜表面噴少許油， 用180度焗15分鐘。
- 煮熟烏冬，加入醬油素麵汁。
- 即食味付昆布豆腐，不用加熱，可直接食用。
註：
由於用蛋漿關係，天婦羅可能略帶腥味，可以沾日式芥末醬汁去腥。