粉葛祛濕素湯

材料：

• 粉葛 半個（約一斤）
• 五指毛桃 三両
• 茯神 兩片
• 淮山 約8至10條
• 眉豆 一両
• 炒扁豆 二両
• 赤小豆 一両
• 薏米 半両
• 蓮子 一両
• 蜜棗兩粒
• 陳皮兩片

做法：

1. 粉葛去皮切成小塊
2. 所有材料洗乾淨後浸30分鐘，陳皮浸軟後刮瓤。
3. 煲內放約4公升水，加入所有材料，中大火煲滾後，繼續用細火煲約2小時，即成。可以不加鹽直接飲用，或加少許鹽調味。

備註：

• 粉葛健脾去濕、利水消腫，選擇墜手又大個的比較新鮮。想效力更佳者，可以用刷將粉葛表面泥沙完全刷去，連皮一起煲湯，
• 五指毛桃補氣但藥性沒有北芪猛；粉葛利濕去骨火，薏米祛濕，赤小豆、炒扁豆亦幫助健脾利水。如果痛風症患者不落豆的話，可以用生熟薏米取代。