自家製羅勒葉長通粉

~ Taste Of Veg

烹調時間：30 分鐘

食譜材料 (2人份量) :

• 全麥長通粉粉        200 克
• 車里茄    6-10顆
• 羅勒葉    2棵
• 蒜頭        1顆
• 橄欖油    4湯匙
• 檸檬汁    2湯匙
• 純素芝士碎    適量
• 鹽    半茶匙
• 黑胡椒    少許

步驟

1. 先用鹽水將長通粉煮至8成熟，隔水備用。
2. 將蒜頭、車里茄和羅勒葉洗淨及切好，盛起備用。
3. 煎鍋以中火放入橄欖油將蒜頭煎至金黃色。
4. 加入車里茄煎至半熟，然後轉以細火加入長通粉。
5. 混入鹽和黑胡椒炒勻後，再加入檸檬汁。
6. 加入羅勒葉與以上材料炒勻。
7. 並灑上適量芝士碎，即可食用。