芒果黑纖米飯

~ Taste of Veg

材料：

• 愛文芒果1個
• 黑纖米1杯
• 純素甜椰子煉奶200毫升
• 水30毫升
• 糖25克
• 鹽少許
• 粟粉適量

做法：

1. 黑纖米洗淨後浸30分鐘，倒入1：1水蒸煮
2. 在蒸煮的過程中，同時準備椰漿
3. 將純素甜椰子煉奶加水以慢火煮滾，加糖及鹽拌勻
4. 黑纖米飯蒸好後，趁熱拌入大概2-3湯匙椰漿，燜10分鐘，備用
5. 把煲內餘下的椰漿，加入粟粉水拌勻，煮至稠身備用
6. 芒果洗淨，去皮切件
7. 將黑纖米、愛文芒放上碟，淋上椰漿後便完成