韓式素泡菜嫩豆腐煲

~ Taste of Veg

材料：

• 泡菜1碗
• 豆腐1盒
• 鴻禧菇半包
• 金菇半包
• 粉絲1份
• 洋蔥半顆
• 蒜頭10顆
• 蔥白適量

調味料：

• 辣椒粉1大匙
• 鹽1大匙
• 植物油2大匙
• 水4杯

做法：

1. 切碎蔥白、蒜頭；洋蔥切絲；泡菜、金菇切段；鴻禧菇洗淨剝開備用
2. 把粉絲泡軟備用
3. 倒入油後將洋蔥絲與蒜茸炒香
4. 加入泡菜拌炒後再加入水和泡菜湯汁煮滾
5. 加入豆腐，以湯匙將豆腐任意切成碎塊
6. 加入鴻禧菇與金珍菇，煮滾後小火煮10分鐘
7. 加入泡軟粉絲煮約2-3分鐘，讓粉絲吸飽湯汁
8. 根據個人口味加入鹽、韓國辣椒粉調整鹹度和辣度後便完成